1、抗氧化：因红薯条中含有21种对人体有益的醇类物质，这些物质能有效清理人体内的自由基，防止亚油酸自动氧化引起的脂质物氧化，提高身体各器官功能，延缓身体衰老。

2、通便减肥：紫薯条是一种低热量低脂肪的食材，它含有大量的植物纤维素，食用后既可增加饱腹感，也不会吸收过多的热量。