1、如果辣椒油保存得很好，而且只有几天的时间，而且没有变质，那它就可以吃。如果辣椒油已经陈腐了很长时间，并且明显不新鲜，那就尽快把它扔掉。有较短保质期的辣椒油之所以可以食用，是因为保质期是一个保守的估计，并不一定意味着保质期就在那个日期。

2、如果我们把辣椒油保存得很好，而且只有几天的时间，不会变质，我们可以继续吃，但我们需要尽快把它吃完。这种保质期较短的辣椒油之所以仍然可以食用，是因为产品的保质期通常以非常保守的估计为标志，这并不意味着产品一定会在这一天过期。但是，如果我们的辣椒油太老了，闻起来或尝起来明显变色，就不能食用了，应该尽快丢弃，以免以后没人再吃。