1、南瓜是日常生活中常见的蔬菜，南瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

2、降低血糖，因为南瓜中钴的含量很高，可以促进人体的新陈代谢，并防御机体维生素B12的合成，对于防止糖尿病，控制血糖有一定的作用。

3、促进生长发育，南瓜中含有丰富的锌是人体生长发育的重要物质。

4、延缓衰老，美容养颜，南瓜中的维生素C，氨基酸和矿物质能够清除体内多余的氧自由基。