1、食用南瓜过量后，可能会出现皮肤发黄的症状，这属于一种正常的生理现象，不需要采取特殊的治疗手段，建议停止食用南瓜，一般需要三到五天，皮肤颜色即可恢复正常。

2、食用南瓜后，皮肤出现发黄现象，主要是因为南瓜中含有丰富的维生素A，过量食用后，肝脏不能完全将其转化，容易沉积在皮肤的角质层，从而导致皮肤出现发黄现象。