药酒文化可谓源远流长、博大精深,常见的药酒都有较强的滋补作用,党参作为一味补气药材,是否可以泡酒呢?
党参可以泡酒吗
可以。
党参性平、味甘,有补气健脾、养血生津的功效,常用于气血不足、脾虚胃弱、体倦无力等症状。药酒不仅配制简单,药效也较为稳定,酒精是一种半极性有机溶剂,党参的有效成分易溶于当中,可以借酒力发挥药效,所以党参可以泡酒。
党参泡酒的功效与作用
调补脾胃
党参有补气健脾、养血生津的作用,其健脾不燥、润肺不寒、滋胃不凉,脾胃虚寒者服用党参有较好疗效。党参酒是调补脾胃、益气的佳品,适合脾气及肺气亏虚者。
补中益气
党参常替代人参调养身体,因其药性缓和,却有补中益气之功效。党参酒适用于脾气亏虚导致的便溏泄泻、食欲减少、四肢无力等症状。
养心安神
党参既能补气又可养血,气血两亏者适宜服用,党参酒可用于肺气虚所致气短喘息、少气懒言、血虚面色萎黄和心慌头晕等症状。老年体虚者饮用党参酒,可以健脾养胃、抗衰防老。
改善记忆
党参泡酒有补中益气、健脾胃、养心神的功效,可以用于脾胃亏虚、气血两亏、食少及口渴等症状。党参所含有效成分,有提高记忆力的功效,健忘心悸者适宜服用。
增强免疫
党参含有党参多糖、皂苷、维生素B1、维生素B2及微量生物碱等有效成分,能够增加吞噬细胞的数量,增强吞噬细胞的吞噬功能,因此,党参有提高免疫力的作用。党参酒可以防衰老、增强免疫,有较好的养生价值。
党参泡酒需要多长时间
10天左右即可。
药酒浸泡时间越长,药效越强,这其实是一个误区。一般来说,室温条件适宜的情况下,药酒的浸泡时间在15~30天,浸泡时间与药材质地相关,动物类药材的浸泡时间可能较长。党参以根入药,性平、味甘,10天左右药效就已经浸泡出来。
党参泡酒的注意事项
1.药材的处理
根条肥大、皮紧粗实、横纹较多、味甘甜的党参质量较为上乘,党参泡酒之前,用清水稍微清洗,能带走表面的细菌和灰尘。
2.白酒的选择
党参泡酒选择50度左右的白酒较为合适,这种纯度的白酒能较大程度的杀死党参中粘附的细菌、病毒及微生物,能保证药酒的安全性。酒精度数过低,会影响有效成分的溶出,影响药效,且酒精浓度过低,也不利于药酒的保存。
3.容器的选择
党参泡酒选用陶瓷、玻璃容器较为合适,因为金属容器里面含有较多的金属元素,容易与药材发生化学反应,塑料容器也是一样,浸泡过程中可能会产生有害物质,容易导致慢性中毒。
4.酒与药材的比例
如果是吸水量较高的药材,每100克药材,添加800~1000毫升酒,吸水量少的药材,500~700毫升酒即可。根茎类的药材,可以进行粉碎,这样可以扩大药材与酒液的接触面,有利于有效成分的溶出。具体泡酒的药材比例,可以根据实际情况改变,或者在医生指导下进行。
党参泡酒的操作步骤
党参酒
原料
党参40克,白酒500毫升。
做法
1.将党参洗净,切成小段,置于干净瓶中;
2.注入白酒浸泡,加盖密封;
3.每日经常晃动酒瓶,7天后即可开取饮服。