1、高嘌呤既指体内嘌呤高于正常，也指高嘌呤食物。

2、嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在。其为人体提供能量，参与机体代谢的调节，嘌呤的代谢终产物是尿酸。

3、高嘌呤食物是指每100g食物中含嘌呤100-1000mg，如动物肝脏、肾脏、心、脑、鱼卵和小虾等。