边吃边养生:细嚼慢咽的三大好处! 细嚼慢咽吃饭好吗

时间:2024-09-10人气:作者:[db:作者]

边吃边养生:细嚼慢咽的三大好处! 细嚼慢咽吃饭好吗

  小编导读

边吃边养生:细嚼慢咽的三大好处!

  细嚼慢咽曾是儿时经常听到父母说的一句话,每次从外面玩完回到家中,家长们总是嘱咐我们吃饭的时候千万不要狼吞虎咽。可是现代社会快节奏的生活,让儿时的嘱托离我们渐行渐远,“细嚼慢咽”四个字似乎已经在我们的生活中逐渐消失了……但其实这种生活习惯不仅适用于少年时期,对于老年人来说,细嚼慢咽同样是饮食保健的基本守则。下面就来看看细嚼慢咽对老年人的健康有什么好处吧!

 专家忠告

  俗语“囫囵吞枣”,是古人告诫人们:“吃东西要细嚼慢咽。”那么,细嚼慢咽对健身益寿有什么好处呢?

  我国元代古籍《湛渊静语》中记载着这样一个故事:有三个人在谈论梨与枣的药性。高个子的人说:“梨益齿而损脾,枣益脾而损齿。”胖子听了得意地说:“以后,我吃梨时只嚼不咽,吃枣时只咽不嚼。这样既不伤牙齿也不伤脾胃。”站在一旁的老者发话了:“吃梨只嚼不咽还可以,吃枣只咽不嚼却不行。你这样囫囵吞枣可消化不了啊!”这个故事嘲笑那些对中医理论“囫囵吞枣”的人,也告诫人们:吃东西要细嚼慢咽。那么,细嚼慢咽对健身益寿有什么好处呢?

 细嚼慢咽能促进营养吸收

  人们每天都需要吃食物,以吸收营养,维持生命活动的正常进行。食物进入口腔之后,首先是牙齿对其进行咬、切、撕、辗、研磨等加工,在舌头的搅拌下与唾液充分混合,成为食糜,才能吞咽进入胃内,进行初步消化,然后进入肠道进一步消化吸收。唾液中的淀粉酶能将食物中的淀粉水解成麦芽糖而被吸收利用。咀嚼得越细,唾液的消化作用越充分,营养就吸收得越快。

  然而,如果食物没有经过细嚼就匆忙下咽入胃,既会加重胃的负担,又会干扰胃液的正常分泌,影响食物的消化吸收。久而久之,就可能患胃炎、消化不良等胃肠疾病,不利于身体的正常发育和健康成长。专家曾做过试验,吃同样的食物,细嚼慢咽的人食物中蛋白质、脂肪的吸收率分别达到85%和83%,而在大口吞食的情况下,其相应的吸收率只有72%及71%。由此可见,狼吞虎咽吃东西的人,食物的营养成分是不能被身体充分吸收的,对健身益寿有害。

 细嚼慢咽能预防口腔病

  咀嚼运动是一种柔和的刺激,能够充分调节口腔的生理功能。食物如果在口腔内细细咀嚼,不仅对口腔软组织,尤其对牙床具有良好的按摩和刺激作用,促使表面角质变化,加速血液循环,提高牙龈的抗病能力,而且对牙齿本身还能起到良好的“清扫自洁”作用,能减少病菌的生长繁殖,对预防牙龈炎、牙周炎有重要意义。

  另一方面,咀嚼运动时,牙齿所受的压力还可以传递给颌骨,这对人的颌骨是大有裨益的。细嚼慢咽还可使牙龈的血循环丰富,牙齿得到更多的血液和营养,增加牙齿的坚固性,避免过早脱落。

 细嚼慢咽能减肥健身

  细嚼慢咽还能减肥健身。专家研究发现,细嚼时能促使血糖升高,使大脑在恰到好处的时刻给“慢食”者发出停止进食的信号,避免因吃得过多而招致肥胖的弊端。不知你有否注意,在日常生活中,一般情况下,吃饭的时候那些肥胖的人总比消瘦的人早吃完,肥胖的人吃起来狼吞虎咽,消瘦的人则吃起来慢吞吞,要吃好长时间。

  细嚼的人,咀嚼运动促进了颌骨的生长发育,使其宽度增加,牙齿也有足够的生长空间,这样能够避免牙列畸形。细嚼还能促进面部的肌肉运动,使脸部肌肉形态自然、健康,一些演员和歌唱家,其容颜衰老的发生比普通人至少要延迟8~10年,这除了受音乐的熏陶外,还和他们面部肌肉的经常运动是分不开的。

  唾液不仅具有湿润、消化食物的作用,而且还能增强食欲,杀菌去残,中和胃酸。古代养生学家称之为“甘露”、“金津玉液”。近年专家研究发现,唾液淀粉酶还是一种天然防腐剂,能杀灭癌细胞,老年人癌症的发病率高,也与他们的咀嚼力差有关,导致唾液分泌不足及解毒功能低下。如果多细嚼慢咽,将提高唾液的分泌功能,有利健身益寿。

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