绍兴的工艺品有越窑青瓷、嵊州泥塑、嵊州竹编、上虞柳编、珍珠、乌毡帽、紫砂工艺品、纸扇、会稽越窖、绍兴丝绸。
1、嵊州泥塑
嵊州泥塑是浙江绍兴的传统手工艺品之一。嵊州泥塑的的制作工艺十分精细，选用乌黑泥为主要原料，经过轧泥、翻模、低温烧结(部分泥坯)绘彩、喷漆等工序加工而成。所制作出来的泥塑造型简洁洗炼，讲究艺术趣味，强调姿态传神，具有独特的艺术风格，其外形精雅小巧，便于携带。
2、越窑青瓷
越窖青瓷是浙江绍兴的传统工艺品，同时也是汉族传统制瓷工艺的珍品之一。越窖青瓷有着非常悠久的历史，最早出现在东汉时期，是中国最早在越窖的龙窖中烧制成功的瓷器，因此越窖青瓷又被称为“母亲漆”。越窖青瓷的装饰主要以光素为主，有划花，刻花，镂空等装饰，釉面青碧，晶莹润泽，如宁静的湖水一般，清澈碧绿。
3、嵊州竹编
嵊州竹编是浙江绍兴的地方传统手工艺品之一，有着非常悠久的历史，始于2000多年前的战国时期。嵊州竹编的制作工艺十分复杂，选用当地盛产的各种坚韧挺拔的翠竹为主要原料，一般要经过设计、造型、制模、估料、加工竹丝篾片、防蛀防霉、染色、编织、雕花配件、装配、油漆等工序，最终成品造型精巧、编织细腻、气韵生动。
4、上虞柳编
上虞柳编是绍兴的传统手工艺品，有着非常悠久的历史。上虞柳编的选用优质的杞柳为主要原料，然后经过平编、纹编、勒编、砌编、缠边等编织方法编织而成，所制作出来的成品造型精巧，实用与观赏兼备。产品有各种动物形包装、各式花篮、花鸟屏风、手提包及筐、箱、篓、笼等3000多个品种。
