佳木斯特产有鲟蝗鱼子酱、熏大马哈鱼、桦川大米、佳木斯大豆、灯笼果、桦南白瓜籽、桦南紫苏、万兴村番茄、抚远鲟鱼、赫哲族杀生鱼、大马哈鱼子酱、黄米切糕、绿色生态鸭蛋。

　　鲟蝗鱼子酱

　　鲟蝗鱼子酱已经是非常知名的产品，由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵绿豆般大小，被称为“黑珍珠”，外观柔软圆润，新鲜饱满，吃到嘴里有一种淡淡的海洋气息，其营养价值也比较高，不仅在国内很畅销，也远销海外市场，深受大众喜爱。

　　熏大马哈鱼

　　大马哈鱼是鲑鱼的一种，鱼的肉质鲜美，营养价值高，所以是大众公认的名贵鱼类。我国黑龙江盛产大马哈鱼，身体长而侧扁，口大，鱼肉呈淡红色，少刺，可以做成鱼片、鱼段、鱼丸子等美食，也可以直接腌制，风味独特。

　　桦川大米

　　桦川大米是佳木斯特产之一，颗粒洁白，晶莹剔透、硬度大，做出来的米饭口感绵软略粘，口感略甜，表面有油光，醇香馥郁，可以做成米饭，也可以做粥，好吃而且营养健康，桦川大米品质一流，可以反复蒸煮而不碎。

　　佳木斯大豆

　　佳木斯大豆是一种非转基因大豆，是佳木斯特产之一。佳木斯属于中温带大陆性气候，四季分明，夏季温湿多雨，降雨集中，给大豆的生长提供了最好的条件，所以佳木斯大豆在品质上绝对是最好的。佳木斯大豆外观籽粒圆形，种皮黄色，种脐黄色。