蓬灰拉面剂使用方法 拉面没有蓬灰水用什么代替

生活常识2023-04-08 05:44:31佚名

蓬灰拉面剂使用方法 拉面没有蓬灰水用什么代替

1、用少量水化开蓬灰后静置澄清,在和面时加入蓬灰水即可。一般而言,500g的面粉加入3g蓬灰即可。

2、在面食的制作过程中添加了蓬灰,可以使面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独特。日常生活中,蓬灰只在兰州牛肉面中使用,暂时没有什么严格国家用量标准可执行。

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