普通面粉和低筋面粉的区别是什么

生活常识2023-03-19 15:08:11未知

普通面粉和低筋面粉的区别是什么

1、原料不同。低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

2、面筋含量不同。低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。

3、蛋白质不同。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

4、色泽不同。低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看