3斤桂朝米+250克生石灰。桂朝米做凉糕的比例配方：用料桂朝米250克，石灰水250克，清水750克。正宗四川凉糕桂朝米版的做法步骤：1、大米用清水浸泡几个小时。2、澄清石灰水。3、加水打成米浆。4、打好的米浆加石灰水煮熟熬好就可以了5、装碗冷却定型6、加红糖水就可以吃了，特别细嫩。