1、茶叶被沏后，沉底的是好茶。

2、如果是一直浮在上面的话那么就不是好茶 说明茶叶在杀青前就已经死了，水分不循环。因此炒的太干。

3、如果是先浮在上面，在浮在中间一段时间，最后沉在底部的茶叶品质较好。