1、西红柿不建议放冰箱冷冻保存，因为西红柿冷冻后水分子膨胀，解冻会导致西红柿的食物组织被破坏，起不到支撑的作用，西红柿会焉。

2、西红柿放在冰箱冷冻层可以有效的抑制细菌的生长，但是冻的时间过长容易导致西红柿中的营养流失。