1、发酵方法不同：酵母采用生物发酵法；泡打粉采用的是化学发酵方法。

2、本质不同：酵母本质是酵母菌；泡打粉是一种复合膨松剂。

3、种类不同：酵母主要分为面包酵母等；泡打粉主要分为酸性泡打粉和碱性泡打粉。

4、用途不同：酵母主要用于烘焙面包；泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、甜点等。