1、山竹头上的黄色物质是果实自身分泌的物质,大多可能是在采摘过程中受到损伤,或者运输过程中果实受损挤压,蹭破了皮才导致那些黄色的黏液分泌出来,这种物质对人体是没有任何危害的。

2、当然破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。如果山竹头上的黄色物质过多,新鲜度也就相应降低了。