1、哪种水果刀在过安检的时候都是不能通过的。安全检查是手动安全检查，水果刀比受控刀具更加严格。虽然规定刀尖角度不应大于60度，刀身长度不应超过12厘米。

2、但是出于安全考虑，在做飞机时刀具是严禁携带的。做为乘客不允许带菜刀、餐刀和水果刀。如果真的需要削水果皮，可以咨询餐厅，看看是否有提供类似的服务。

3、根据铁路客运安全检查管理办法的有关规定，锋利工具和钝器如菜刀、餐刀、水果刀、剪刀、钢锉、斧子、锤子等。不在控制范围内的车辆禁止进入车站。对于因携带此类物品而未能通过安检的乘客，可将其带回或丢弃处理。