1、千层蛋糕的保存温度5--10°

2、蛋糕存放技巧：

（1）有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放。

（2）如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。解冻时,不要拿掉包装,在室温中解冻。

（3）有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻,直到糖霜变硬,然后再包紧封好,可以冷冻最多两个月。解冻的时候,先将包装拿掉,然后在室温下或冰箱里解冻。