1、可以帮助去除腥味，还可以帮助消化，但是注意一定要合理饮食。

2、可以防治冠心病，动脉硬化等，对于降血脂起到很好的作用。还可以抑制肝细胞脱毒酶的活性，可以保护肝脏，预防癌症的发生。

3、泡大蒜还可以延缓衰老，有效的防止铅中毒。

4、还可以杀菌，但是食用过多会造成胃酸浓度的上升。