料酒是生活中常见的调味品，很多人日常做菜的时候都喜欢用料酒来进行烹饪，做菜的时候发现料酒有些起白花了，这样的情况还可以吃吗？下面一起来看看吧！

料酒起白花可以吃吗

如果是发酵等自然现象可以吃。

料酒中有酒精成分，料酒中起白花很有可能是料酒中的成分在发酵，发酵引起的白花，这样的情况是可以食用的，不必过于担心，对身体无损伤的。

炒菜放料酒有什么好处

去腥提鲜

料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有挥发性，挥发过程中可以去除食物腥味，增加鲜味，提升口感。

促进食欲

料酒中含有丰富的氨基酸以及糖类物质，受热后会形成芳香醛，炒菜的时候放些料酒可以提升口感，增进食欲。

增加营养

料酒中含有多种氨基酸，例如苏氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等，在食物中放料酒不仅是提味，还能为身体补充营养元素，提高身体免疫能力。

哪些菜放料酒好

做荤菜时放料酒。

而且不同的荤菜有不同的食用方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，还建议烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。

烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。

炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。

汤类：水沸腾后再放料酒。

炒虾：虾仁熟了之后再放料酒。

料酒的保质期是多久

一般来说料酒可以保存18个月之久。

料酒生产出来的时候是无菌环境，随着出厂时间增加，料酒中开始滋生细菌，功效开始下降，这一段时间我们称之为保质期，一般给料酒设置的保质期是18个月。

料酒怎么保存好

放在干燥避光处保存即可。

料酒中含有可挥发性物质，乙醇，乙醇在强光下易挥发，所以，日常保存料酒要注意放在干燥避光的环境下保存，这样可以延长料酒的保质期。