味精是很平常的调味品，如今却有很多人拒绝味精，因为有流言称味精吃多了会掉头发，这种说法对不对，有没有科学根据呢？

造成脱发的原因

掉头发可以分两种情况，一种是正常的生理性脱发，另一种是病理性脱发。正常的头发脱落速度与头发生长的速度处于动态平衡，也就是说不会有感觉头发变少了。病理性脱发则是指头发异常或者过度脱落，引起这种病理性头发的病因可能是溢脂性脱发、血虚、血热性脱发、肾虚脱发或者遗传性脱发。

吃味精会掉头发吗

很多人认为味精是化学制品，会造成脱发，但实际上掉头发与吃味精没有关系。味精的主要成分多为谷氨酸钠，血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有什么影响的。也就是说平常菜里面加的那一点味精对健康没有任何影响，要在菜里面添加到超标量的味精，那么那个菜的味道估计也没办法下口了。

味精吃多了有什么危害

吃多了味精血液中的谷氨酸含量会升高，谷氨酸浓度过高会妨碍钙和镁的吸收，造成短期的头痛、心跳、恶心。谷氨酸钠在分解过程中会产生抑制性神经递质，抑制性神经递质浓度过高的时候，就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，进而会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌意乱等一系列症状，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。

温馨小贴士

味精其实没有我们想象的那么可怕，只有在超标准摄取味精的情况下才会出现一些副作用，正常炒菜加的那一两勺味精压根不会对身体造成影响，所以不需要听信谣言。