1、净冬笋400克，猪瘦肉50克，酱油10毫升，味精1克，鲜汤50毫升，辣椒、素油、葱花、姜丝、精盐各适量。

2、冬笋洗净切成丝，猪瘦肉洗净切成丝，辣椒洗净切丝。

3、锅里放素油烧至五成热，放入葱花、姜丝煸出香味，放入猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝、辣椒丝翻炒入味，加精盐、鲜汤稍煨，待熟时加入味精颠翻数次，出锅装盘即成。