1、将土豆去皮切丝后过几遍冷水，冲去淀粉后沥干待用。

2、热锅热油时加入花椒爆香，然后捞出花椒放入干辣椒爆香。

3、干辣椒溢出香味后即刻加入土豆丝翻炒。

4、当土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、盐。

5、加入调料后快速翻炒土豆丝，待其全熟时即可盛出食用。