1、新鲜生蚝：在购买生蚝的时候，不要一次性买太多，以免吃不完而导致浪费，毕竟生蚝不容易保鲜，如果生蚝闻起来有一股腥臭味，或者生蚝肉质变色的话，则说明该生蚝已经不新鲜了。

2、保鲜箱：如果生蚝放置太久的话，则很容易变质，而且口感也会大大下降。可以把生蚝放到一个白色泡沫保鲜箱中，然后再放入一些冰块即可，可以保存三天左右不变质。

3、冰箱冷冻：如果把生蚝都打开了的话，则可以把生蚝放入冰箱的冷冻柜中存放，温度设置在4~5度左右，温度不能过高，否则生蚝就会滋生大量的细菌，从而加速腐烂变质。

4、清水：如果买回来的生蚝还是活着的话，则可以将生蚝养起来，把生蚝放入清水中，清水不要淹没生蚝，然后再放到干燥常温的环境下即可，可以保存一周左右不变质。

5、没开壳：如果生蚝还没有开壳的话，就会比较容易存放了，保鲜的时间也会比开壳了的生蚝长一些。把生蚝放入泡沫箱，然后再铺一层冰块即可，可以保存两周左右不变质。

6、香油：如果生蚝还很新鲜的话，则可以先用清水刷洗干净，然后再放入水盆中，之后再往水盆里面滴上几滴香油，这样可以保存两天左右不变质，但还是需要尽早食用。