1、把茄子放进锅里用开水烫，如果切开了烫的会快一点，注意好时间。

2、然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（主义是冷冻不是冷藏）。

3、然后就好了，冬天拿出来等附着在上面的冰都软了之后。

4、按照普通做菜方法就可以了。冬天或者是其他的时间都可以拿出来吃。