1、选好肉放在大盘子里腌，再就是要放老抽上色，再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉，用手搅拌均匀，再放它一两天，不时又翻下，使之入味均匀；

2、腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线；

3、穿好针后插入肉肉的一端，使之能挂起来，太阳好时挂外面，四点前就要收回厨房，免得暮气来侵；

4、在厨房最好挂在较吸湿的地方；

5、晒了十日左右，看见腊肉干了，就一分为二，放进密实袋里，放在冰箱保存即可。