1、准备一个大一点的空盆子，里面放入适量凉水，注意要让水能够没过辣椒。

2、将买回来有伤痕的辣椒挑出去。

3、将剩下完好的辣椒装入保鲜袋中。

4、用手排空保鲜袋里面的空气。

5、扎紧保鲜袋的封口。

6、将保鲜袋和辣椒一起沉入水中。

7、再次用手排空保鲜袋里面的空气。

8、再次将保鲜袋封口处扎紧。

9、保鲜袋封口后再次沉入水中。

10、将水盆放在一个阴凉通风的地方就可以了。