1、不能。放在冷藏室的米饭2天以内可以吃。冰箱冷藏温度是5°C左右，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保鲜箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。

2、放冰箱保存的方法：

吃不完的剩饭放冰箱的时候，用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。

剩饭从冰箱拿出来后一定要加热才能吃，冰箱并不能杀死细菌，只能抑制细菌滋生，所以还是需要通过高温杀菌。另外，生冷的食物吃了对肠胃也不好。

忌反复加热和冷藏剩饭，剩饭从冰箱取出来后就不要再回冰箱了。