1、直接掰开:如果是新鲜的红皮菱角,直接掰开剥壳食用即可。
2、手挤开:菱角的两段是空心的,可以用手指挤压菱角的两端,将果肉从中间洞口挤出。
3、工具开:用菜刀在菱角底部切一刀,然后将横截面朝下,再用刀在菱角两侧各切一刀。用手掰住两个角,让拇指在凹进去的地方用力一掰,皮就会断开。
4、菱角,又名腰菱、水栗、菱实等,是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
5、菱,原产欧洲。在中国南方、北方都比较多见,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢,抗癌。有助于治胃溃疡,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用治黄水疮,痔疮。