1、看你用作做哪一方面的用途了: 芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。

2、炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。