1、发酵好的酵素其实不难保存，同样直接放置干燥的阴凉处，避免沾湿酵素及阳光直接照射即可。

2、若是将开封了的酵素，最好是分装到干净的小瓶子里，盖上瓶盖存放起来，这样可以避免过多接触细菌，有利于延长保存的时间，大概可以存放半个月左右。