1、100克鱼肉可以产生约180千卡的热量。鱼肉是一类高蛋白低脂肪营养丰富的食物。其蛋白质含量约为15%-20%，脂肪含量1%-10%，鱼肉中富含多不饱和脂肪酸，尤其是n-3系列的EPA和DHA。

2、鱼肉中的碳水化合物含量也较低，约1.5%左右。鱼肉中含有丰富的锌、钙、钠、氯、钾、镁等矿物质。鱼肉中含丰富的维生素A、D、E等。而维生素C含量较低。