把海蜇头用清水浸泡，多换几次水将盐分泡出来，这是保证海蜇头鲜美的必要步骤;萝卜切丝，加少许盐抓均匀，挤干萝卜汁。将海蜇头切成一小块，香菜切段，全部加在一起，淋上酱油、醋、白糖、麻油搅拌均匀即可。

怎么凉拌海蜇头好吃

准备材料：海蜇头150克，萝卜1根，香菜适量，酱油2茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，盐少许，麻油少许。

　　1、准备材料

将香菜洗净后切断，萝卜去皮切成丝，海蜇头先清洗干净，再用清水反复浸泡直至清水没有太重的咸味即可，海蜇头一定要将盐水浸泡出来。

　　2、凉拌腌制

将海蜇头泡好后捞出沥干水分，放入碗中加入盐，将萝卜丝撒上盐腌制片刻挤出水分，将萝卜丝倒入海蜇头中，再加上香菜，淋上酱油、醋、白糖、麻油搅拌均匀即可。

凉拌海蜇头大多一定要先浸泡海蜇头，去除多余的盐分，在调制酱汁的时候还可以加入几滴柠檬汁，酸甜和清香的味道就都有了。