回答发酵黄豆氮磷钾含量的比例为5%。黄豆发酵后的分解产物还有内脂肪酸、有机酸、小分子肽、氨基酸、有机酸、胺（氨）等，发酵后得到的产物很多，绝大部分都能作为生物营养物质。