公鸡肉和母鸡肉口感不同，公鸡肉的口感比母鸡肉更嫩，它适合用红烧、焖炖的方法烹饪，母鸡肉内脂肪更多，适合炖汤。烹饪鸡肉可以先将姜片倒入锅中爆香，再放入鸡肉、料酒、酱油、耗油、老抽、冰糖翻炒，最后倒入开水炖煮并用食盐调味即可。

公鸡肉和母鸡肉有什么不同

　　公鸡肉和母鸡肉口感不同

通常情况下攻击肉的口感比较嫩，它适合用红烧、焖炖等方法来烹饪，而母鸡肉的口感相对公鸡肉而言更柴，它内部的脂肪含量比较高，多用来炖汤，不过公鸡肉的营养价值和母鸡肉的营养价值并没有太大的区别。

　　鸡肉怎么做

准备材料：鸡肉、姜、料酒、酱油、耗油、老抽、冰糖

　　第一步：

首先我们要将购买回来的鸡肉切成小块，再准备适量的姜片，先将姜片倒入油锅中爆香，再放入切好的鸡肉爆炒至微微变色，然后依次往锅中倒入料酒、酱油、耗油、老抽、冰糖炒匀。

　　第二步：

将提前烧好的开水倒入锅中，先用大火将锅中的水再次烧开，然后转小火将鸡肉焖五到十分钟，最后转大火将锅内的汁水收干并用食盐进行最后的调味，这样一份美味的红烧鸡肉就做好了。