回答100千克小麦可以磨85千克左右的面粉，1000千克小麦可以磨850千克左右的面粉。一般的出面率是85％左右，这个要看小麦的饱满程度，磨面时的干燥度和品种，有的品种能达到95％，一般在磨面时会给小麦加湿，这样的话会提高出面率。后期再经过加工，就可以形成多种种类的面粉比如低筋的或者是混合的面粉。