麻辣花甲所需配料有花椒、干辣椒、香菜、耗油、料酒、豆豉、生抽、蒜末、姜末、啤酒。先将花甲放入盆中吐沙。将花甲放入锅中焯水。锅中加入辣椒、蒜、姜、花椒、豆豉炒香，倒入花甲。继续加入生抽、耗油和啤酒翻炒，即可。

麻辣花甲需要什么配料

　　1、吐沙

首先将花甲放入盆中，加入食盐，浸泡半小时吐沙，然后反复冲洗几次。

　　2、焯水

锅中烧水，水开后放入花甲，倒一点料酒，煮至花甲开口，将水面的浮沫撇掉，并捞出花甲。

　　3、炒花甲

锅中烧油，加入干辣椒、蒜末、姜末、花椒和豆豉炒香，倒入花甲翻炒3分钟。

　　4、加调料

继续在花甲中加入耗油、生抽、啤酒，翻炒5分钟，即可出锅。