制作凉拌青瓜要放陈醋，陈醋能让青瓜的味道更加鲜香，放白醋则会影响青瓜的风味。制作凉拌青瓜要先将青瓜切成段状并用食盐腌制，然后滤出黄瓜腌出来的水再将姜丝、小米辣、香菜、蒜末、陈醋、白糖倒入其中搅拌均匀即可食用。

做凉拌青瓜放什么醋

　　凉拌青瓜放陈醋好吃

大部分情况下制作凉拌菜要放的都是陈醋，制作凉拌青瓜也不例外。陈醋可以让青瓜的味道更加鲜香，如果放白醋的话就会大大影响青瓜的风味，使青瓜的味道酸得过头。

　　凉拌青瓜制作第一步

想要制作凉拌青瓜，首先我们要将青瓜切成段状并往它内部加入适量的食盐腌制八分钟左右，让黄瓜的口感能够更加的脆嫩。同时准备适量的小米辣、大蒜，将它们分别切段、切末。

　　凉拌青瓜制作第二步

黄瓜腌制好之后内部会溢出大量的水，将这些水泼掉之后往黄瓜内倒入姜丝、小米辣、香菜、蒜末、陈醋、白糖搅拌均匀，这样一份酸辣可口的凉拌青瓜就做好啦。