蒜苔可以放在冰箱中冷藏，最多可存放3天，放一碗清水能更好的起到保鲜，防止水分流失的作用。放久了的蒜苔容易变软，吃起来没有清脆的口感，营养物质也会流失。蒜苔具有杀毒灭菌、促进身体肠胃消化的作用，还有降低血糖，抑制癌细胞生长的功效。

蒜苔能放冰箱冷藏吗

蒜苔是我们常见的一种青菜，是由大蒜经过一定时间的培育后，慢慢长出来的蒜苗，炒制后味道非常的鲜美。买回来的蒜苔比一般的青菜更耐放，最多存放两天左右，如果想要存放更久的时间，可以直接放入冰箱中冷藏，在旁边放一碗清水，可以防止蒜苔水分流失从而出现变软的现象后，吃起来也没有口感。

蒜苔表面不容易被氧化，但是头部容易被氧化，尾部也因为失去了营养而快速变黄。在存放蒜苔时最好先去掉头部和尾部，这样能减少营养的消耗，蒜苔的叶子部分也是最容易腐烂的，去掉后能更好的保证蒜苔的新鲜。如果是摘好的蒜苔需要存放，可以先焯水后过一遍冷水，再用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏，这样能最好的保证蒜苔的新鲜和口感。

蒜苔和大蒜一样含有丰富的营养物质，还含有一种特有的杀菌物质叫作大蒜素。经常吃蒜苔，能有很好的杀毒灭菌的作用，还能促进我们的身体肠胃消化，提高身体免疫力。蒜苔对于中老年人还有降低血糖的功效，经常食用也能抑制癌细胞的生长，是很好的防癌食物。