鸡爪做红烧鸡爪好吃又简单。将鸡爪洗净并焯水，焯水后冲洗干净并沥干水分，放入炖锅中，加入没过鸡爪的清水，并加入料酒、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和十三香，小火炖煮80分钟，至鸡爪软烂即可大火收汁出锅。

鸡爪怎么弄才好吃又简单

做红烧鸡爪所需食材：鸡爪750克、花椒20粒、八角2个、桂皮2片、香叶2片、冰糖10克、料酒1勺、老抽三勺、生抽2勺、十三香半勺、姜2片

　　1、处理鸡爪

首先将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅中倒入清水，放入鸡爪，大火煮开后继续炖煮3分钟。然后捞出冲洗干净并沥干水分。

　　2、炖鸡爪

准备一个炖锅，锅中加入清水，水量没过鸡爪，煮开后加入一勺料酒、两片姜、三勺老抽、两勺生抽，并加入八角、花椒、桂皮和香叶，继续加入冰糖和十三香。

　　3、炖煮

煮开后转小火，炖煮80分钟，炖至鸡爪软烂，即可大火收汁，出锅。

　　做红烧鸡爪注意事项：鸡爪焯水时冷水下锅，不需要盖盖子;调味中的老抽和生抽都有咸味，所以不需要放盐;鸡爪炖煮时间根据具体情况而定，可以随时观察一下鸡爪的软烂程度。