回答5月份一般可以收割小麦、油菜、土豆、黄瓜、茶叶、辣椒等农作物。1、小麦：收获完毕后将小麦适当的晾晒几天，当小麦的含水量降到14%以下时再储存。2、油菜：收割时做到轻割、轻放、轻捆以及轻运，防止油菜受损。3、土豆：收获前7-10天停止浇水，增强耐贮性，随后在晴天收获成熟的土豆。

一、小麦

1、适合将小麦种植在土层深厚、蓄水保肥且土质肥沃的土壤中，不宜种植在沙土以及黏土中，而且每天需要提供8-12小时的光照，确保小麦能正常的抽穗结实。

2、可用收割机收割已经成熟的小麦，并适当的晾晒几天，使含水量降到14%以下，方便储存和出售。

二、油菜

1、油菜一般可在9-10月播种，在翌年5月左右收获，收获时间选在早晨带露水的时候并做到轻割、轻放、轻捆、轻运，避免油菜受到损伤。

2、在弱碱性以及中性土壤种植油菜，有增产的效果，同时还需要掌握合理的种植密度，保证植株间通风透光性良好。

三、土豆

1、做好切块催芽处理后再播种，苗齐后及时查苗补苗，做好中耕培土工作，在生长期适当的追肥并及时防治病虫害。

2、在收获前7-10天停止浇水，降低块茎内的水分含量，增强耐贮性，并选在晴天收获，收获块茎后可以适当的晾晒干燥，将带有病菌和虫蛀的块茎剔除掉。

四、黄瓜

1、黄瓜喜湿却不耐涝，喜肥却不耐肥，喜温暖不耐寒冷，因此可将它种植在有机质含量丰富的土壤中，并将温度保持在10-32℃，促使它能尽快生长。

2、收获时选择果实表皮鲜嫩、瓜条通顺且具有一定重量的黄瓜，并轻拿轻放，防止黄瓜受损。

五、茶叶

1、选择偏酸性的肥沃土地并用机器翻垦50cm，挖好定植穴（深10-12cm）后再垂直种植茶苗，随后根据土壤墒情合理浇水并做好修剪工作。

2、通常可在上午9点至下午4点采摘茶叶，用拇指和食指捏住芽叶，轻轻向上提采或者将其折断，但不能用指甲掐断。

六、辣椒

1、选择肥沃的土壤并适当深翻，随后催芽育苗，当辣椒长至3-4片叶时便可带土移栽，接着适当的除草以及施一些磷肥、钾肥、农家肥，在雨季记得清沟排涝。

2、当辣椒长至15-20cm时一般就可以采摘，采摘应在早、晚进行，不能在下雨天采摘。