小龙虾一般要炸五分钟，且是用中火热油翻炸才能将小龙虾炸熟，小龙虾中的细菌必须要通过高温油来杀灭，但小龙虾也不能用滚烫的油炸太久，肉质会缩水导致肉很老，小龙虾也会变焦。小龙虾炸好后颜色变红、浮起就可以捞出了。

小龙虾要炸几分钟

小龙虾油炸温度需要达到150-200摄氏度，油炸3-5分钟，炸5分钟最为合适，可以有效杀灭小龙虾中的细菌。小龙虾属于适应性很强的水生动物，所以身体中携带的各种微生物病菌也很多。

油炸小龙虾还要控制油温，油温不可以太高，会导致小龙虾不断缩水，从而变焦变老。油炸小龙虾的时候多放一些调料一同油炸，比如辣椒、大蒜、生姜等这样可以减缓小龙虾油炸过头的问题。

　　小龙虾需要提前焯水

无论是油炸还是清蒸还是红烧，小龙虾都是需要提前焯水的，焯水小龙虾只需要用姜片和葱段煮3分钟即可捞出。

　　水煮小龙虾需要多久

小龙虾如果用水煮的话，那需要15分钟左右，如果用啤酒煮，可以缩短时间，只需要10分钟左右即可。