首先将刷子将大盘蟹的外表刷干净，刷干净后将蟹壳掰开，找到大盘蟹中央黑色膜衣除去蟹心，再找到肚子上三角部分用剪刀剪掉除去蟹肠，接着用手掰开它的硬壳除去蟹胃，剪掉两边的蟹鳃，里面再用清水冲洗干净，最好用刷子刷掉壳上面的黑色脏东西。

大盘蟹怎么清理内脏

蟹胃： 打开蟹壳，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里，用勺子将蟹黄打开，轻露出的三角包就是蟹胃了，可以用手或者用小工具将蟹胃直接去掉。

蟹腮 ：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮，直接扯掉。

　　蟹心 ：一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心，直接咬下不吃。

蟹肠 ： 蟹肠位于螃蟹下腹部，打开这可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了，用手扯掉就行了。