回答能够制作有机肥的材料有：人畜的粪便、作物的秸秆、动植物的残体、屠宰场中的废弃物、河道和下水道的淤泥、厨余垃圾等。使用有机肥不但能改良土壤的性质和提高作物的品质，而且能提高作物的抗病害、抗虫害的能力，同时还促进作物对化肥的吸收。