关于蔬菜粥的做法想必大家都非常熟悉了吧，下面让小编来给您总结一下，希望大家喜欢。

蔬菜粥的做法

蔬菜粥

材料

剩米饭一碗，胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋，葱花，盐，高汤精，香油，耗油

蔬菜粥的操作步骤

1.准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丁。

2.锅中放水，水开后下米饭，然后把鸡蛋等一起下入，鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入高汤精，盐，蚝油。

3.煮一会，不用时间太长，因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了，出锅前放一点香油。

4.我觉得很好吃，妈妈们也可以改良一下给孩子吃。

小诀窍

1、菜洗干净再用水泡，用泡过菜的水烧汤，味道更好。

2、烧速冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。

3、放蔫的青菜，可放到加有1汤匙醋的冷水里泡1个小时，又能返青变绿。

4、把白菜整棵浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。新采来的蘑菇用盐水浸泡后，味道更鲜美。

5、切油菜最好用不锈钢刀，因为维生素C最忌接触铁器。油菜下锅之前，用开水焯一下，可除去苦味。做熟的油菜不能放太长时间，3个小时后维生素C几乎全部被破坏。

6、如果白菜渍得过酸，可用冷水洗1遍。热水会洗去白菜里大量的营养物质，烹调口味也不佳。

7、如果用青菜做汤，等水开后，先放盐后放菜，然后用文火烧，这样可保住菜里的维生素C。