鹅肉属于中性肉食品，具有保健功效、含不饱和脂肪酸量比较高是属于上等滋补肉食之一;鹅肝、鹅掌价格昂贵，在法国鹅肝只有贵族才消费的起，在国内也是上等美食：鹅绒、鹅毛、鹅林、鹅肠等都具有较高的附加值。在我国南部扬州、四川、宁波等经济发达地区都有消费鹅的习惯，南方当地有无鹅不成席的说法，尤其是活禽市场每日需求量很大，所以在市场追捧的情况下鹅的价格是一路走高，每公斤市场价交易价格在30至40元左右，所以给养殖业带来了丰厚的利润。
二、 肉鹅养殖风险与利润并存
有利润就有风险什么时候也是相互对立的，只不过是通过专业的知识和实际的养殖经验去降低风险。风险大致有四种：
1、选优质的鹅苗，市场价格好前提是鹅好、鹅漂亮、就是毛林好、体重大，如果养了小品种的鹅苗，就是天天给他吃牛肉它也长不起啦，市场不欢迎小鹅、价格自然低。销路都是问题，何谈利润。
2、养鹅的饲养管理与疾病防治
有好苗是第一步，养出来好鹅才行。我做畜牧兽医有八年时间，后边这两年自己承包一个大型养鹅厂亲自抓饲养管理和疫病防治，结果还好、每批一万只都成功出栏了。有时也到附近帮朋友看看鹅病，他不懂管理的养两千只鹅都养的一塌糊涂，我深深的体会到不会饲养管理、不了解鹅的生长习性、不懂疫病防治是很难养出好的成鹅。饲养管理与疫病防治是一个细节相当多的问题，以后的文章中我会针对每种疾病在一一描述。
如有养鹅技术方面的问题随时可以和我探讨，养鹅管家 张伟明：一八六零三一零八五九七
3、 市场行情
养好鹅在因为行情赔钱的时候不是没有、是很少很少，任何时候做任何事都是有风险的，养鹅选好种、养好鹅，市场行情的原因可以作为很小的参考比例。
4、 信息不通 市场欺诈
很多人不了解这个行业、从网上搜出来卖鹅鹅苗的电话来打过去、听对方描述一番宏伟蓝图又是长十几斤、还远隔千里包回收、还给上门免费建设鹅鹅棚等等、等等都是好事，可也不想想可能吗?上当受骗的人大致有两种：(1)、信息不通 不了解市场行情、规律、规则(2)有贪小便宜的心理，结果吃了大亏。
通过以上的介绍，我们现在知道了肉鹅的养殖前景怎么样，鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，肉鹅养殖具有广阔的市场前景。
