黑米是一种大米，无论是糯米还是粳米，只要是颜色较为深的就是可以列为黑米。黑米是米中较为重要的一个品种，有长寿米和药米的作用。下面我们介绍下黑米怎么吃，了解下黑米的功效与作用。

黑米怎么吃黑米的功效与作用

一、黑米怎么吃——八宝黑米粥

第一步：提前一晚将绿豆，红豆和银耳泡开。

第二步：先将较为难煮的薏米放入砂锅中加水开煮，煮开后放入红豆和绿豆还有银耳。

第三步：等到薏米已经变得饱满膨胀的时候放入粳米。

第四步：粥煮半个小时左右后，将莲子放入粥中一同煮。

第五步：加盖小火慢炖，期间要注意不要溢锅，同时用筷子稍稍搅拌几下以防止粘锅。

第六步：放入清洗过的陈皮，山楂和红枣，加上盖子后继续再煮上半个小时即可。

二、黑米的功效与作用

第一：黑米能够抗击衰老，黑米口感较好，非常醇香。黑米的食用价值很高，做粥更加有利于将黑米的营养发散出来。黑米的颜色较为深，就是因为黑米中蕴含有花青素类物质，这个物质有非常高的抗衰老作用。

第二：黑米可以暖胃健脾，黑米中富含有铜锰等矿物质，其含量是一般性大米的3倍左右，黑米可以开胃健脾，能够活血来滋养眼部。