牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，牛蛙的养殖也是一种重要的农业养殖项目，那么，牛蛙怎么养殖?下面一起来了解一下牛蛙养殖技术。

一、牛蛙的繁殖技术

1、亲蛙的选择
①达到性成熟的雌雄牛蛙，在外形上有明显的不同。雄牛蛙的鼓膜直径比眼的直径明显要大。前肢上手的拇指内侧有发达的婚姻瘤，生殖季节更加明显。咽喉部的皮肤呈金黄色，生殖季节颜色更深，内有一对带状声囊，能发生洪亮的声音。雌牛蛙的鼓膜直径比眼的直径略小。前肢上手的拇指无婚姻瘤。咽喉部的皮肤颜色呈灰白色，具有黑色斑纹，无声囊。
②亲蛙质量的优劣，直接关系到繁殖的效果和子代的经济性状。所以对亲蛙必须进行严格挑选。亲蛙要无病、无伤、体格健壮、形态端正。雄蛙应选择2龄以上，声囊处的皮肤金黄色，婚姻瘤明显，体重在300～400克左右。雌蛙应选择3龄，腹部膨大、柔软、富有弹性，体重在400～500克左右。选择亲蛙的时间最好在越冬以前的11月，最迟要在3月完成。冬前挑选好的亲蛙，最好雌雄分开饲养，待到第二年4月初再将雌雄亲蛙合并饲养。
2、雌雄配比
雌雄亲蛙的配比，原则上以1:1为宜，如果能适当增加雄蛙的比例则更好，雄蛙过少会影响繁殖效果。但雄蛙也不能太多，雄蛙过多会引起相互间因争夺雌蛙，而影响雌雄亲蛙的正常抱对，甚至造成亲蛙的伤亡。亲蛙一般按每5平方米水面1对的标准放养。
3、产卵和产卵量
①水温：当水温升到18℃以上时，雄蛙即开始发情，主要表现为频繁鸣叫并追逐雌蛙。一般雌蛙要比雄蛙晚15天左右发情，雌蛙发情表现出急躁不安，徘徊依恋于雄蛙周围并顺从雄蛙抱对。牛蛙抱对时，雄蛙伏在雌蛙背上并用手紧抱雌蛙腋部。
②抱对：抱对时间短的几小时，长的可达2天。雌蛙产卵时，因腹部自身的收缩和雄蛙紧压的协助，将子宫里成熟的卵子，经泄殖孔不断地排出体外，通常是2个卵子并排从泄殖孔排出。这时雄蛙后腹部紧贴雌蛙背部，同时射精。精子和卵子是在体外水中完成受精作用的。
③数量：一般产卵时间持续10～20分钟。牛蛙产卵时要求环境安静，产卵季节应禁止闲人进出，以免干扰产卵造成停产。牛蛙的产卵量和年龄、个体大小、营养条件及生态条件等有很大关系。体重300～500克的蛙，产卵量自1万至5万不等，每克体重蛙的产卵数为15～109粒不等。

二、牛蛙卵孵化技术

1、采卵
牛蛙产卵以后，受精卵不能久留在产卵池中，一般应在产卵后20～30分钟采卵。这时受精卵外的卵膜已充分吸水膨胀，受精卵可以在卵膜中转位，从而使受精卵的动物极朝上，植物极朝下，水面上可以看到一片灰黑色的卵块，这时是采卵的适宜时间。
为了保证适时采卵，在产卵季节，要加强产卵池的巡视，以便及时发现卵块。在雄蛙鸣叫频繁的傍晚，特别要观察亲蛙抱对的情况。一般前晚亲蛙抱对的地方，就是次日产卵的场所。这样可以有目的地发现卵块，避免遗漏。
采卵时要用剪刀剪断与卵块粘连的水草，切莫强拉硬扯，以免搞破卵膜，影响孵化。采下的卵块要迅速移入孵化池。最好1个卵块放1只孵化池。如果孵化池面积较大，必须放多个卵块时，应放同一天产的卵，以保证同步孵化，避免因孵化有先后而造成孵化池中蝌蚪大小不一，影响蝌蚪的出池放养。
2、孵化密度
孵化的密度与孵化率直接有关。用孵化池进行静水孵化时，每平方米只能放6000粒卵。如果采用微流水或网箱孵化，则孵化密度可增大至每平方米8000～10000粒卵。
3、孵化需要的环境条件
牛蛙卵的孵化和水温密切相关。孵化要求的水温为20～31℃，最适水温为25～28℃。孵化用水的适宜酸碱度为6.8～8.5，偏酸的水含氧量少，会影响孵化，还会使卵膜软化，卵子扁塌，造成卵子破膜死亡。孵化用水要有充足的氧气，一般水的溶氧量不能低于3毫克/升，低于3毫克/升时会造成卵的死亡。
4、孵化期间的管理
孵化池在中午因受阳光直射，水的温度较高，晚上或雨天温度低，造成昼夜温差较大，影响孵化率。应在孵化池上面搭棚遮荫，晚上还应在孵化池上面加盖，以保持温度的稳定。
孵化期间要经常观察胚胎的发育状况，发现死卵要及时摘除，以免蔓延影响水质。蝌蚪孵化以后，由于卵膜的溶解，会消耗水中大量氧气，造成水中缺氧而恶化水质。这时要采取适当的流水或换水。
刚孵化的蝌蚪，游泳能力差，常吸在孵化容器的壁上或水草上，要少搅动，以免影响蝌蚪休息和成活率。

三、牛蛙养殖技术

1、选择场地：水源充足，排灌方便。水质要求无污染，达到渔业水质标准。冬暖夏凉，远离嘈杂。交通便利、供电充足，以方便养殖生产。其中水源条件的好坏是养蛙成败的关键。
2、建造蛙池：以每100m2为一个大池，再把每个大池平均分成四个小池。池边用40目的筛绢网围好，筛绢要高出池底1m，筛绢底部应有20～30cm埋进土里。池埂高40cm，坡度1:3，水位保持在30～40cm，水层深度不能低于20cm，否则蓄水量太少，水易浑浊，牛蛙易得病。宜采用长方形池子，便于操作。用口径10～12cm的塑料管作为给排水管，进、溢水孔设置的地点应在每个大池的对角。每个小池子里放4块80×40cm具有浮性的白色泡沫塑料板作为牛蛙的休息台。池子上方用黑色太阳网遮荫，以防夏季太阳暴晒。
3、放养：放苗前，干池每亩用生石灰50～75kg或漂白粉10～15kg(有效氯含量在30%左右)进行消毒。一般清池消毒10天即可放菌。放养前幼蛙可用20ppm的高锰酸钾液浸洗10～20分钟。浸洗时要有人员在场观察，发现异常情况马上将蛙苗取出。幼蛙期放养密度为60～80只/m2，随着个体差异的变化，再进行分级分池放养，成蛙期放养密度为30～40只/m2。
4、饲养管理
①巡池查看：每天早、中晚各巡池一次，检查筛绢网是否出现破洞，如果有破损必须马上修复，防止牛蛙外逃，保证24小时不间断地流水，每天至少达到300%的换水率。溢水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般水深保持在30～40cm，并且保持水质清新。还应注意观察，牛蛙摄食与活动情况若有异常现象，应及时采取相应的治疗措施。
②饲料投喂：主要以浮水性配合饲料为主，投喂前半个小时先将配合饲料用清洁的水泡湿，使饲料稍微软化膨胀，这样可以预防饵料吸收池中的污水，消除牛蛙食后肠胃发生疾病，也可以促进牛蛙对营养的吸收。日投饵量保持在蛙体重的7～15%，投饵量除按蛙体重计算外，还应根据气候、水质及残饵等情况酌量调整，做到少量多次。投喂量以半小时内吃完为宜。
③分级饲养：在牛蛙饲养过程中，为防止发生互相残食的现象，每隔一段时间要及时将规格相差较大的个体进行筛选分级，把规格相同的牛蛙调整到同一口池进行饲养，防止大蛙吃小蛙，同时注意控制养殖密度。

四、牛蛙疾病防治

1、车轮虫病
【诱发病原】该病是由原生动物车轮虫所引起。常在密度过大、蝌蚪发育缓慢的池中发生，患病蝌蚪全身布满车轮虫，肉眼观察，蝌蚪尾部发白，常浮于水面。
【防治方法】①减少放养密度，扩大蝌蚪活动的水体。②用硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5:2)，全池泼洒，使池水浓度达1.4ppm。
2、气泡病
【诱发病原】患该病的蝌蚪，身体膨胀，失去平衡能力，在水面仰游，解剖可见肠内充满气体。
【防治方法】①高温期间每隔2―3天加新水一次，可搭棚遮荫降温。②捞出患病蝌蚪放于较清凉的水中，用20%的硫酸镁液浇洒，1-2天后再入放蝌蚪池。
3、肠胃炎病
【诱发病原】该病是由细菌性或消化不良所引起的。该病发生快，危害大。蝌蚪肠胃发炎充血，肛门四周红肿。幼蛙或成蛙肌体酸软，无力跳动，可造成死亡。
【防治方法】①放养前蝌蚪池作好清塘消毒工作，每亩用生石灰75公斤。②饲料的原料要好，不喂发霉变质的饲料。③每日清扫饵料台的残饵，并刷洗饵料台。④除保持水质清新外，每周全池泼洒一次漂白粉，使池水漂白粉含量为1-2ppm。⑤患病时，可用0.05―0.01%的食盐水浸泡。
4、红腿病
【诱发病原】该病多发生于密度过大、水质差的池塘中。患病牛蛙大腿腹部与前肢之间的皮肤发红，后肢无力，头部伏地，不吃不动，3-4月后死亡，是牛蛙养殖中最常见最危险的疾病。
【防治方法】①养蛙池定期进行消毒，以改善水质，定期用生石灰或漂白粉进行水体消毒，保持水质清洁，适当减少养殖密度，及时将病蛙隔离治疗。②病蛙用20%磺胺脒溶液浸泡24小时，或用2-5%的食盐水浸泡病蛙15分钟，每天一次，连续3天，可以治愈。

通过以上关于牛蛙养殖技术的介绍，我们现在知道了牛蛙怎么养殖，牛蛙原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类，而且它也是一种养殖价值很高的农业项目。