艾叶属于一种比较普通的野菜，不过大家都应该知道艾叶这种东西虽然属于野菜，但也是属于一位中药材，它对于调理身体健康是非常有好处的，所以很多农村人都比较喜欢吃艾叶，那么吃新鲜的艾叶要烫吗？

一、艾叶包饺子

新鲜的艾叶采集回来之后，它的吃法其实是比较多的，一般来说吃艾叶是并不需要先用开水烫的，当然这也要看具体的怎样吃。比如说艾叶可以直接包饺子吃，将采摘的艾叶放到清水里面清洗，清洗干净之后就可以直接跟猪肉剁到一起，做成美味的猪肉艾叶馅儿，然后包饺子吃就行，这种情况就不需要烫。

二、艾叶茶

艾叶它能够很好的祛除体内的寒湿之气，而且还能够促进身体的血液循环之类的，所以将艾叶采集回来之后烘干，然后用开水泡茶来喝也是非常不错的。

三、艾叶饭

艾叶饭估计很多人都吃过，这是少数民族的一种比较传统的小吃，不过如果用艾叶做这种艾叶饭，最好是用开水烫一下。其具体的做法是将艾叶采回来清洗干净，然后用沸水烫一下，烫好了之后就可以将其直接放到榨汁机里面榨汁，榨汁之后跟糯米放到一起，之后就可以直接蒸米饭，蒸熟了之后就做成了美味的艾叶饭。

所以刚采集回来的新鲜艾叶，究竟要不要烫，还是要看具体的怎样吃法，有一些吃法是需要烫一下的，但是也有一些吃法并不需要烫。