核桃的营养价值可以说是非常的高了，它的浑身上下都是对我们的身体有很大的作用的，核桃须的作用便是可以有效的降三高，对于高血压高血脂高血糖都是有作用的，民间还传说核桃的树皮煮水还能预防和治疗食道癌和肿瘤疾病呢，可能是因为核桃里面含有的赖氨酸丰富，所以才对一些癌症和肿瘤细胞有抑制的好处，核桃肉可以软化血管，防止动脉硬化，和核桃须的作用是差不多的，用核桃加工好的成品还有很好的健脑作用，增强记忆力，建议平时可以经常食用，但是对核桃过敏的就要慎用了。